产后吃母鸡还是公鸡

　　产后吃母鸡还是公鸡?老母鸡含有一定量的雌激素，有回奶作用，是不是产妇就不能吃母鸡呢?这里指产妇7～10天以内不宜吃，当然分娩10天以后，在乳汁比较充足的情况下，可适当吃些老母鸡(包括母鸡)对增加产妇营养，增强体质是大有好处的。

　　另外，因老母鸡多肥腻，产妇产后体质较差，胃肠消化功能相对较弱，如过早吃老母鸡，容易影响胃肠的消化功能从而影响营养物质的消化吸收。如果产后哺乳的话，应吃大公鸡，这样有利于增加营养，强壮身体，还能使乳汁分泌增加，假如产妇分娩后，因各种原因不 能哺乳，这样就可吃些炖母鸡，以利身体的恢复。

　　老母鸡和小母鸡吃哪个好?

　　老母鸡炖汤的大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比小母鸡高出多少老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比小母鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。 不过，从营养上来说，小母鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。

　　首先，小母鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而小母鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。

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